L’équipe de Parox et ses partenaires ont relevé le défi lancé par l’entreprise Les Midis Santé : aménager en moins de 8 semaines une cuisine centrale (3000 pi2) pour desservir les établissements de garde et d’enseignement. Les projets de moindre envergure sont parfois plus complexes; la gestion serrée de la chaîne d’approvisionnement est vitale.
